В эту эпоху увеличения внимания к здоровью, сколько невидимых добавок скрыто в пище, которую мы едим каждый день? Когда потребители начинают тщательно проверять пищевые этикетки, натуральные консерванты становятся новыми фаворитами пищевой промышленности. Среди них выдержки из традиционного китайского лекарственного материала Eucommia тихо меняют пищевую промышленность своей уникальной «естественной мощностью сохранения».
Eucommia, завод с историей более 2000 лет использования лекарств в Китае, теперь демонстрирует удивительную способность сохранения в лаборатории. Исследователи обнаружили, что активные ингредиенты, такие как хлорогеновая кислота, богатая листьями эукоми, похожи на слой «натуральной защитной одежды» на пищу, которая может не только противостоять окислению, но и ингибировать рост бактерий.
Почему экстракт Eucommia такой особенный?
Представьте, что когда вы разрезаете яблоко, оно скоро станет желтым; Когда вы откроете пачку печенья, у него будет прогорклое запах после того, как его оставили в течение долгого времени - все это окисление пищи и ухудшение. Антиоксидантные компоненты вЭкстракт Eucommiaпохожи на телохранителя питания, которые могут эффективно отложить эти изменения. Что еще более удивительно, так это то, что он также может ингибировать рост многих распространенных патогенов, таких как Escherichia coli и Staphylococcus aureus, которые могут легко вызвать мясо.
В лаборатории продовольственной компании в Чжэцзяне инженеры сделали интересное сравнение: хлеб с добавленным экстрактом Eucommia имеет срок годности на 3-5 дней дольше при тех же условиях, а вкус лучше. «Что нас больше всего удивило, так это то, что он вообще не меняет оригинальный вкус еды». сказал Ли Гонг, руководитель проекта.
От лаборатории до стола
Теперь экстракт Eucommia тихо вошел во многие из наших ежедневных продуктов:
• йогурт и сыр: во влажной среде экстракт Eucommia может эффективно ингибировать рост плесени
• Колбаса и ветчина: замените часть нитрита, чтобы снизить риск рака
• Свежий сок сжимается: поддерживать цвет и питание, продлить срок годности на 2-3 дня
• Лунные торты и другие выпечки: задержка окисления нефти и попрощаться с «прогорклом вкусом»
«Потребители могут не знать, что некоторые высококлассные выпечки, которые они могут съесть, теперь имеют более длительный срок годности благодаря этому естественному ингредиенту». Директор по исследованиям и разработкам брендов сообщил.
Что может быть лучше, чем химические консерванты?
1. Безопасные и без побочных эффектов: это не вызовет аллергию, как некоторые синтетические консерванты
2. Двойной эффект: он сохраняет свежесть и увеличивает антиоксидантное питание
3. Clean Label: он соответствует текущей тенденции потребительской марки «Чистая метка»
4. Устойчивое производство: экологически чистое от посадки до экстракции
Рынок дает положительные отзывы. Согласно данным с платформы электронной коммерции, частота выкупа закусочных продуктов, помеченных как «естественное сохранение экстракта Eucommia» на 20% выше, чем у обычных продуктов. «Теперь потребители готовы платить на 10-15% больше за более естественные методы сохранения». Аналитики данных отметили.
Конечно, это инновация также сталкивается с проблемами. Стоимость экстракта Eucommia по-прежнему выше, чем у синтетических консервантов, и крупномасштабное применение по-прежнему требует сотрудничества от выше по течению и нижней части отраслевой цепочки. Но, как сказал генеральный директор компании по производству пищевых технологий: «Когда здоровье становится основным фактором, рынок всегда найдет баланс».
В будущем, благодаря развитию технологии добычи и крупномасштабного производства, Eucmomia Extract, как ожидается, перейдет от высококлассного питания на массовый рынок. Возможно, вскоре, когда мы проверяем список пищевых ингредиентов, «экстракт Eucommia» станет обычным и обнадеживающим именем. Это не только технологический прогресс, но и возвращение к первоначальному вкусу пищи.
Такие компании, какSunsourcebioпродвигают эту «революцию свежести» и используют традиционную китайскую мудрость, чтобы обеспечить новые решения для современной безопасности пищевых продуктов. В конце концов, лучший способ сохранить свежесть может быть скрыт по своей природе.
